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哪个城市最适合吃货?2019最新国内城市逛吃指数排行出炉

责编柏舟 2019/5/22 11:41:112031
摘要 对于吃货来说,出门旅行的最大乐趣就是发现和品尝各地的美食。国内各个城市的美食也自然是五花八门,想要尝到国内最佳的美食之地,必然要对适合逛吃的城市做个了解。那么国内哪些城市最适合逛吃呢?据鹿豹座平台了解,近日《2019中国大陆城市逛吃指数榜单》发布。从榜单中可以…

对于吃货来说,出门旅行的最大乐趣就是发现和品尝各地的美食。国内各个城市的美食也自然是五花八门,想要尝到国内最佳的美食之地,必然要对适合逛吃的城市做个了解。那么国内哪些城市最适合逛吃呢?据鹿豹座平台了解,近日《2019中国大陆城市逛吃指数榜单》发布。从榜单中可以发现,排名前十的热门逛吃城市包括重庆、广东深圳、贵州毕节、四川成都、浙江金华等等。下面就跟着鹿豹座平台来一起看看吧。

逛吃指数,顾名思义,考察的是一个城市餐饮店面的便利性和可触达度,一个适合逛吃的城市,人们不用刻意去寻找美食,可以随便逛随便吃。《2019中国大陆城市逛吃指数榜单》主要考察的是一个城市“逛吃逛吃”的供给量,包括餐饮企业的总数、常住人口人均餐饮企业数量、建成区单位面积餐饮企业数量三个一级指标,它们在评级体系中的权重分别为60%、20%和20%。

此榜单的原始数据涉及399个城市,经数据处理后,最终评选剩余313个城市。其中,城区常住人口和建成区面积数据来自于《2017年城市建设统计年鉴》。

 

重庆逛吃指数表现最突出 北京跌出前十

从省域角度来看,重庆的逛吃指数表现较为突出,平均逛吃指数为0.6428,遥遥领先于其它省域,其次为贵州,平均逛吃指数为0.3132,上海(0.2255)、天津(0.2229)分别位列第三、第四,而北京却隔绝在前十名之外,以逛吃指数0.1553位于省域排名第十一名。

 

人们最爱的逛吃城市重庆

在本榜单上,重庆的逛吃指数不仅在313个城市中排名第一,在省域排名中,也稳居第一,遥遥领先于第二名。重庆人爱吃,也会吃,吃得顿数还多,济南大学的一项研究显示,重庆三分之二以上的餐饮营业收入发生在夜间,加上重庆是中国常住人口最多的城市,这里数量庞大的“吃货”支撑了全国城市总数第一的餐饮企业规模。单从餐饮企业数量来看,重庆占据绝对优势,数量达到284311家。

 

让人惊喜的“黑马”毕节:人均、地均第一

考虑到每个城市逛吃主体——人口数量的差异,逛吃城市的考量,不能仅依靠于“量”,也得注重于“质”。从人均餐饮数量来看,贵州省毕节市是这个榜单最大的“黑马”,以近2倍的优势领先于第二名,人均餐饮企业数量高达2138个/万人,平均不到5个人,就拥有一家馆子。

 

这座贵州西北部的小城,是贵州省常住人口最多的市。2018年,毕节人口总数达到668.61万人,不足北京人口三分之一,不过,这个城市的餐饮企业总数却还要比北京多出2549家。餐饮店面多与贵州人的餐饮消费习惯相关。不止毕节,贵州省的铜仁、遵义二市同样位于人均餐饮数量前十,贵州省平均逛吃指数也仅次于重庆,位居第二位。

让人意外的北京:人均、地均倒数

作为国际大都会,首都北京,在人们的传统印象中,应为佳肴珍馐遍城的美食之都。不过,本榜单中,北京的逛吃指数位列第101名,除了餐饮企业总数排名位居前34之外,其他分项排名均垫底,人均排名倒数第四,地均排名倒数第六。

 

北京的逛吃指数如此之低,与其城市建成面积全国第一、常住人口全国第二不无关系。不过,如此庞大的北京,餐饮企业总数也仅排到全国第34位,不仅比不上同为一线城市的深圳、广州和上海以及一批二线城市,还被温州、遵义、金华、毕节等一众三四线城市超越。

生活在北京的人对上述结论并不意外,北京餐饮企业分布呈现出明显的“东多西少,北多南少”的趋势。东部区域年轻人消费水平高,吸引众多餐饮企业的进驻。生活在西边的人,为了吃到最时兴的网红菜馆,往往要穿越整个北京城。

北京餐饮企业数量少与其生存环境有关。此前,有研究便利店行业的人用“三个半”来形容便利店在北京的生存环境,即:北京冬季寒冷,便利店只能做“半年”生意;北京马路宽,且大多有隔离带,便利店只能做“半边”生意、北京人夜生活习惯不强,便利店只能做“半天”生意,这三种制约条件同样适用于街边餐饮。

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