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靠双手改变命运的火锅英雄 海底捞创始人张勇的创业故事

责编七怪 2018/9/27 18:18:071430
摘要 9月26日上午,海底捞在港交所上市,市值突破1000亿港币。

9月26日上午,海底捞在港交所上市,市值突破1000亿港币,成为中国市值最高的上市餐饮企业,海底捞此次发行定价为17.8港元,每手1000股,也即是说,投资者最低入场门槛费用达1.78万港元,创始人张勇身价近600亿人民币。下面和鹿豹座平台来了解一下海底捞创始人张勇的创业经历。

海底捞创办于1994年。那年3月,一个只有技校文凭的年轻人放弃了百无聊赖的电焊工人生活,和妻子一道,再加上同学施永宏李海燕夫妇,他们四人凑了8000块钱,在四川简阳县城一栋临街的二层楼上,开了一家火锅店,取名“海底捞”。他叫张勇,海底捞的创始人。

靠双手改变命运的火锅英雄 海底捞创始人张勇的创业故事 

海底捞的第一家店十分寒酸,当时店里只有4张桌子。彼时的张勇更是连炒料都不会,只好买本书,左手拿书,右手炒料,就这样边炒边学,可想而知,这样做出来的火锅味道很一般,但张勇知道:口味不是口碑的全部。

还好,蜀人的地域性格中都掺杂着处事利落干脆、待人诚恳热情的优良品质:想要火锅店开下去只能态度好点吧,客人要什么速度快点,有什么不满意多陪笑脸。就这样,因为服务态度好、上菜速度快,客人都愿意来吃,做的不好客人还会教张勇做。有悟性的张勇发现优质的服务能够弥补味道上的不足,从此更加卖力,帮客人带孩子、拎包、擦鞋……无论客人有什么需要,都二话不说,一一满足。几年下来,靠着服务堆积起来的口碑,海底捞在简阳已经是家喻户晓。多年以后,海底捞也是靠着服务已经成了家门绝学,成了万千企业竞相学习的楷模。

创立5年之后,海底捞走出四川,从二线城市西安、郑州到一线城市北京、上海……火锅版图不断扩张。店越扩越大,张勇并没有懈怠下来。他是一个执行力很强的人,更有一个事无巨细、事必躬亲对于工作状态。张勇曾说“早上开会,中午开会,晚上开会,基本上除了睡觉,都在工作。”不在公司的日子里,他也不敢放松,既要把控大方向,也要时刻盯细节,“店多了,一个顾客滑倒了也是我的责任。”“没背景没学历又不认命的人,只有靠双手改变命运了。”这是张勇常常挂在嘴边的话,也是支撑着他一路走过来的核心价值观。

靠双手改变命运的火锅英雄 海底捞创始人张勇的创业故事 

在海底捞的发展过程中,张勇逐渐感到同他一起创办海底捞的3个股东,越来越和他自己的想法不太一致。虽然对于员工张勇极力推崇亲情化激励方式,但对于自己并肩战斗的合伙人,张勇“冷酷得可怕”。张勇早早地就让自己的太太下岗回家了,2004年再次劝退了联合创始人施永宏的妻子李海燕。又过了3年,在海底捞的生意正快速起飞的时候,张勇让跟自己平起平坐的股东、最忠诚的死党 、20多年的朋友施永宏也下岗了。不仅让施永宏夫妇下岗,张勇还以原始出资额的价格“拿”走夫妇俩18%的公司股份,成为海底捞的实际控制人。

事实证明,张勇这次不讲情面的“铁腕夺权”是正确的。在张勇的带领下,海底捞乘风破浪,业绩一路狂飙,终于在今天创始四人又在香港把酒言欢。值得一提的是,除了张勇担任公司董事会主席、执行董事,另三名创始人近年也悉数回归海底捞,舒萍和施永宏担任公司执行董事,李海燕担任监事。除了好的服务、产品与供应链,海底捞还是玩借势营销与病毒营销的一把好手。

2018年春节期间,抖音彻底火爆全国,数据显示,春节期间,抖音增长了近3000万DAU,最高日活达到了6646万,抖音呈现爆发式增长。在海底捞店内,把生鸡蛋与虾滑拌在一起倒入油面筋,丢进火锅煮熟。这种创新吃法突然从抖音上蔓延开来。接下来,一发不可收拾,“番茄牛肉饭”、“最好吃的蘸料”等创意被众多抖友争相模仿并一时间刷爆抖音。据悉,在抖音app上参与海底捞话题挑战的视频,已经超过12亿次播放。

靠双手改变命运的火锅英雄 海底捞创始人张勇的创业故事 

海底捞不仅专门印发了网红抖音菜单,详细介绍各种花式吃法,还要求所有服务员都能如法炮制,甚至还专门生产了配套的制作工具,方便顾客动手尝试。于是又有无数的抖友将海底捞的新菜单,新产品上传到抖音上,呼唤其他的小伙伴到店尝试。这种线下反哺线上,引爆连锁反应的“二次口碑”,引爆了海底捞的再次刷屏。这种实现线上口碑传播和线下销售获利的双赢,是拥有大量线下门店的餐饮品牌一直在追求的状态,几乎零成本的流量,海底捞无疑又一次成为赢家。

2018年的今天,海底捞上市。正因为一路高歌猛进似地扩张,上市似乎也成为了海底捞不得不做的选择。

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